Today Recipe.....

Spend my day "masak-masak" in my kitchen....cooked some "Jawa" style food...requested by Mr Hubby...

Sambal Jawa

Kuah Lodeh

RESEPI SAMBAL JAWA

Bahan-bahan

- Kentang, Tempe, Tauhu, Isi Ayam (Semua dipotong dan digoreng)

- Cili merah, Cili Hijau & Bawang Besar (Dihiris)

- Kacang Panjang & Carrot (Dipotong panjang)

- Suhun & Pucuk batang (direndam dengan air hingga lembut)

- Ikan Bilis (ditumbuk)

- Udang (direbus dan buang kulit)

- Air asam jawa

- Garam

Cara Masak :-

• Panaskan minyak di dalam kuali , masukkan bawang bawang, cili kering dan ikan bilis yang telah ditumbuk.
• Setelah sedikit layu bahan-bahan tadi, masukkan kacang panjang & carrot. Masak selama 5-7 minit.
• Kemudian, masukkan kentang, tempe, tauhu dan udang. Kacau sehingga semua bercampur.
• Setelah itu, masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa. Masak hingga kering.
• Sambal jawa siap untuk dihidang.

** Untuk kuah lodeh, langkah yang sama cuma last step masukkan santan dan sedikit serbuk kunyit.

Sambal Kacang

RESEPI SAMBAL KACANG

- Kacang tanah digoreng dan ditumbuk (2 cawan)

- Cili kering digoreng (5-6 tangkai)

- Belacan digoreng (sebesar ibu jari)

- Air asam jawa (2-3 cawan)

- Garam & Gula

Cara-cara penyediaan :-

• Tumbuk cili kering dan belacan yang telah digoreng. 
• Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.Masukkan cili kering & belacan yang ditumbuk setelah minyak panas.
• Masak seketika, kemudian masukkan kacang goreng yang telah ditumbuk.
• Setelah itu, masukkan air asam jawa, garam dan gula (secukup rasa).
• Masak hingga kuah menjadi sedikit pekat dan pecah minyak.
• Sambal kacang siap untuk dihidang.

Selamat Mencuba... =P